Mangiomeglio

Nelle pagine di compilazione dei menu quotidiani sono elencati schematicamente i gruppi di alimenti; accanto è possibile specificare quante porzioni di quel determinato alimento abbiamo consumato. Ad esempio, se consumiamo 200 grammi di latte, considerando che la porzione è di 125 (vedi di seguito), bisogna scrivere 1,5 porzioni. Nel caso di piatti composti, come la pizza o la pasta e fagioli, andranno calcolate le porzioni di tutti i componenti del piatto (sia la pizza che la mozzarella e l’olio, ad esempio).

Non essendo possibile dettagliare tutti gli alimenti dei gruppi, abbiamo sintetizzato come segue:

PANE sta per Pane, fette biscottate, grissini, crackers, pizza

1 porzione corrisponde a 50 grammi di pane o 35 grammi di grissini o crackers, oppure 2-3 fette biscottate; se li mangiamo ricchi di marmellata o miele passano nel gruppo dei dolci. Una pizza equivale a 4-5 porzioni, a seconda della grandezza.

Prodotti da forno e dolci

1 porzione corrisponde a 2-4 biscotti, oppure una merendina (40 grammi), oppure 20-40 g di cereali da prima colazione, oppure una pallina di gelato (70 grammi).

Pasta/Riso/Patate identifica il gruppo che contiene anche alimenti a base di cereali (farro, polenta, ecc…)

1 porzione equivale a 80 grammi sia per la pasta che per riso, farro, farina di mais ecc. (120 grammi se pasta fresca, 180 grammi se pasta ripiena); 1 porzione di patate equivale a 200 grammi.

Frutta e verdura

1 porzione è costituita da 150 grammi di parte edibile per la frutta, 250 grammi per i vegetali (50 g se insalate).

Carni/salumi/uova

1 porzione di carne corrisponde a 100 grammi, una di salumi a 50 g, una di uova a 1 uovo.

Pesce (e altri prodotti della pesca)

1 porzione corrisponde 150 grammi di parte edibile

Legumi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli)

1 porzione equivale a 30 grammi di prodotto secco (fagioli, ceci, lenticchie) o a 80-120 grammi di prodotto fresco o in già pronto in scatola. 1 porzione di piselli o fave può essere di 200-250 grammi, come per i vegetali.

Condimenti (sta per Grassi da condimento)

1 porzione sia di olio che di burro o margarina equivale a 10 grammi (un cucchiaio)

Latte e yogurt

1 porzione corrisponde a 125 grammi

Formaggio

1 porzione corrisponde a 100 grammi di formaggio fresco (mozzarella) o 50 se stagionato (parmigiano, gorgonzola, gruviera, ecc.)

Acqua, Bevande gassate o zuccherate, Bevande gassate light, Vino

1 porzione corrisponde a 125 ml

Birra

1 porzione corrisponde a 1 lattina (330 ml)

Alcolici circa 16° (ad esempio Aperol, Martini, ecc…)

1 porzione corrisponde a 100 ml

Alcolici circa 25° (ad esempio Campari, Martini extra, ecc…)

1 porzione corrisponde a 75 ml

Alcolici più di 30° (ad esempio grappa, cognac, cocktail, ecc…)

1 porzione corrisponde a 40 ml