Il latte appena munto va bollito, il latte “industrializzato” no.
Non è necessario bollire il latte che abbia già subito un qualsiasi processo industriale di risanamento. Quindi, ad esempio, possiamo bere direttamente (anche freddo di frigorifero!) il latte fresco pastorizzato, alta qualità, UHT ecc., ma non il latte appena munto (crudo) per il quale la bollitura è opportuna anche se provoca una riduzione, se pur trascurabile, della qualità nutrizionale.
Gli integratori di vitamine e sali minerali non servono, neanche agli sportivi. Seguendo ...
L'Italia compie 150 anni e per festeggiarla abbiamo pensato di realizzare una newsletter per ricordare come mangiavamo e come mangiamo, perché possiamo comprendere il culto dell'abbondanza a tavola di oggi solo alla luce della fame e della scarsità di cibo di ieri
