Il latte appena munto va bollito, il latte “industrializzato” no.
Non è necessario bollire il latte che abbia già subito un qualsiasi processo industriale di risanamento. Quindi, ad esempio, possiamo bere direttamente (anche freddo di frigorifero!) il latte fresco pastorizzato, alta qualità, UHT ecc., ma non il latte appena munto (crudo) per il quale la bollitura è opportuna anche se provoca una riduzione, se pur trascurabile, della qualità nutrizionale.
Le parti annerite dalla cottura vanno sempre eliminate. Il colore nero ...
E' estate! Adesso, più che in ogni altra stagione, possiamo scegliere tra tanti tipi diversi di frutta e ortaggi, dai colori e sapori più differenti, utilissimi, tra l'altro, per fronteggiare le giornate c
