Le proteine si trovano i tutti gli alimenti, sia di origine vegetale che animale. Le migliori proteine, quelle con il più alto valore biologico si trovano nella carne, nel pesce e nelle uova. Le proteine sono assenti negli alimenti che hanno subito dei trattamenti particolari che li hanno purificati dalle proteine, negli oli e nei grassi. In quasi tutti gli altri alimenti invece sono presenti, quindi diffida da chi ti consiglia di mangiare i carboidrati lontani dalle proteine perché è impossibile fare questa distinzione negli alimenti. La dieta "dissociata" non ha senso: pensa che la pasta è composta da più del 10% di proteine, praticamente la stessa percentuale dell'albume.