Bisogna usare poco sale, ma deve essere sempre sale iodato.
Lo iodio è contenuto in molti alimenti, principalmente prodotti della pesca e uova. Un'importante fonte di iodio è anche l'acqua, che in alcune zone d'Italia non ne contiene però abbastanza. Per coprire possibili carenze si raccomanda l'uso di sale iodato. Quindi meno sale in genere, ma quel poco sia iodato.
L’olio per friggere deve essere molto caldo, ma non deve “fumare”. Se l'olio fa fumo, ...
L'Italia compie 150 anni e per festeggiarla abbiamo pensato di realizzare una newsletter per ricordare come mangiavamo e come mangiamo, perché possiamo comprendere il culto dell'abbondanza a tavola di oggi solo alla luce della fame e della scarsità di cibo di ieri
