Se leviamo ¼ del sale che siamo abituati a mettere per insaporire il cibo, il piatto ci sembrerà salato proprio come uno salato normalmente. Il palato, ma è più giusto dire la lingua, si abituerà alla nuova dose di sale molto rapidamente e dopo una settimana o due ne potremo togliere ancora ¼. In pochi mesi, o addirittura settimane, avremo tolto buona parte del sale che usiamo abitualmente e potremo gustare finalmente il vero sapore naturale dei cibi senza sentirli sciapi.